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芽苗机厂家介绍黄豆芽的食用规则
来源:www.p5drr7.top发布时间:2019年12月04日

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1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多.但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸.除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长.因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多.
2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少.
3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用.
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可.没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩.
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大.消化不良者很适宜.
6.应用于失血性贫血.黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽.饮汤.

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